l’okonomiyaki e altro cibo giapponese a Kyoto – VIDEOCLIP n. 342

la fatica della giornata merita un risarcimento lungo la via e prima di rientrare: un cibo speciale – seguendo le indicazioni ricevute alla reception dal gestore anticonformista, ma molto efficiente – con un nome particolare che ora mi sfugge, ma tornera` prima o poi alla mente, ed e` una specie di pizza giapponese, viene cotto in un localino molto tipico su una piastra caldissima, attorno alla quale stanno seduti in semi-circolo gli avventori, e il cuoco, davanti a loro, con delle specie di palette addensa, taglia a pezzi ed impasta i vari tipi di vivande, fino a che il cibo caldissimo e croccante viene spinto davanti a te.

e trovo che questa specie di modo antico di cucinare sia un’esperienza adeguata per concludere il ciclo della tradizione nipponica in questa prima giornata a Kyoto.

9 SETTEMBRE, PRIME IMMAGINI DI KYOTO – MY ROUNDTHEWORLD N. 94 – 587.

https://bortocal.wordpress.com/2014/10/10/9-settembre-prime-immagini-di-kyoto-my-roundtheworld-n-94-587/

da wikipedia:

L’okonomiyaki (お好み焼き O-konomi-yaki, letteralmente okonomi = ciò che vuoi, yaki = alla griglia) è un piatto agro-dolce giapponese che ricorda nella forma il pancake americano.

Vi sono diverse varianti di questa pietanza, fra le quali si è distinta quella cucinata nella regione del Kansai, tanto che frequentemente l’okonomiyaki viene chiamato la “pizza di Osaka”.

qui tuttavia siamo a Kyoto, sempre nel Kansai, ma a qualche decina di km da Osaka.

(alle foto e alla ripresa della preparazione dell’okonomiyaki in un localino di Kyoto, la sera del 9 settembre, ho poi aggiunto immagini del cibo servitomi nei due giorni successivi in ristoranti e in un locale per il te, ricavato dentro un edificio tradizionale.

la foto in evidenza non e` di un okonomiyaki, ma di un altro piatto, altrettanto esotico,di cui ora non saprei dire il nome.

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